Stone mortar workshop
 
ラフエイジア主催

石うす研究会
vol.６

次回のクラス内容はこちら

 

石うす研究会
 

タイ料理だけじゃない！

もっと石うすを使いこなして ふだんのおうちごはんを
かしこく美味しくヘルシーに楽しもう！ 

 

すり潰す、砕く以外に石うすを上手に使いこなせていますか？


買ったんだけど。。。
まだ上手く使いこなせてない！同じ使い方しかわからない！
 

欲しいんだけど。。。
どうやって使えばいいのかわからない！使ってみたい！
 
 
基本的なリピートしやすいメニューを参考に、そんなお悩みをみんなでシェアして解消するワークショップです

石うす購入を検討している方にもおすすめのワークショップですよ


過去のメニューと参加された皆さんのフィードバック
 
 

 石うす研究会 icon_dish  石うす研究会とは？


タイ料理教室やパクチー料理教室でいつも活用しているタイの石うす「クロックヒン」。
電気要らずで持ち運べ　色んな調理道具の代用として幅広く使える便利なこの調理道具の　もっと身近にふだんの調理で活用できる方法を
タイ料理研究家のモモコ先生がおすすめする調理法やメニューを通じて、みんなでもっと考えてみよう！という会です。

 


石うす研究会 icon_dish  クロックヒンって？


関連ページ
‐ 「【タイの石臼「クロックヒン」の選び方】」

商品ページ
- クロックヒン5inch(12cm)
- クロックヒン6inch(15cm)
- タイの石うす「うすたむ 11cm」
- タイの石うす「うすたむ 13cm」 

 
 


石うす研究会 icon_dish　2018年 １１月1９日 今回石うすで作るメニュー


*カブと大根の白いポタージュ
*火を使わないブラウニー

「カブと大根の白いポタージュ」
ほっこり優しい秋冬のスープにぴったりの根菜のポタージュ。

「火を使わないブラウニーケーキ」
オーブンで焼くチョコレートケーキを、焼かないロースイーツとして
作ります。時間もかからず美味しくできます。

出来あがった「カブと大根のポタージュ」と「ブラウニーケーキ」は
一緒に皆さんで試食します。


◎石うす１つにつき、だいたい２〜3人で１組のグループですすめます

◎レシピを配布

◎そのほかにも石うすの上手な使い方や料理のポイントなどレクチャーあり

 

◇Webからのお申込み
 
 
◇お電話、SNSメッセージからお申込み

《お電話》TEL 072-777-0539（木曜除く 11〜19時）

《SNSメッセージ》
Facebook　アジアン雑貨ショップ　ラフエイジア　
Instagram　roughasia_japan


 
◆場　所
ラフエイジア→ ☆(Google mapへ)
〒664-0845 兵庫県伊丹市東有岡2-35
アクセス
　JR宝塚・福知山線「伊丹」駅　徒歩7分
　阪急伊丹線「伊丹」駅　徒歩２０分
  
◆日　時
１１月１９日(月)　１１時〜（2時間程度）
 
◆持ち物
エプロンと手拭き用タオルor手ぬぐい、筆記用具（必要な方）
  
◆参加費
3,000円（材料費含む）
*石うす持ち込みで500円割引
　
お支払いは当日精算となります

キャンセルポリシー
7日以前 ご返金額100％ (支払いなし)
3日以前 ご返金額50％
2日以内 ご返金額0％（＊写真付きレシピをお渡しします）

◆お問い合わせ
  　《お電話》　TEL 072-777-0539（木曜除く 11〜19時）
《SNSメッセージ》
Facebook　アジアン雑貨ショップ　ラフエイジア　
Instagram　roughasia_japan
 
事前にご確認ください
※料理の経験は問いません
※ドリンク持ち込み可
※駐車、駐輪(自転車･バイク)スペースあります
 
 
石うす研究会代表
タイ料理研究家モモコ
 
 
モモコのタイ料理教室inラフエイジア　ヨーガとタイハーブでデトックスワークショップ
 
バンコク在住７年半　歌って踊るタイ料理の先生
サンフランシスコのアートスクールを卒業後バンコクへ
FUTONのメンバーとしてバンコクカルチャーシーンで活躍
ソロユニットMomokomotionを開始
現在東京在住
バンコクで覚えた味と文化を伝えたいと思い　東京でタイ料理教室を始めることに
2013年からは伊丹市での教室も定期的に行っている。
 
 





過去の石うす研究会のメニューとフィードバック

　第１回　｜　第２回　｜　第３回　｜　第４回　｜　第５回　｜



2018年


第５回　石うす研究会　８月１３日(月)
　メニュー
　*ナッツ味噌ディップ
　*カツオ茶漬け　
 

　女性　（40〜50代）
　食材を皮ごと無駄なくつかえるところ。和風な素材で美味しかった。
 
　女性　（40〜50代）
　タイ料理以外の使い方が気になった。すごく簡単で美味しいものが作れた。
 
　女性　（40〜50代）
　石うすを買ったので。しょうがを潰す快感。ナッツを潰すのも快感。
 
　女性　（40〜50代）
　石うす購入を考えていたから。力が不要である石うすの使い方が実地体験でわかった。
 




2018年
第４回　石うす研究会　２月１９日(月)
　メニュー
　*もう買い置き不要！手づくり梅醤ペースト
　*粉、卵不使用で作る 魚のつみれ団子　
 

生徒の皆さんのフィードバック

 

　女性　（40〜50代）
　梅醤が、こんなに簡単にできるとはびっくりです。魚のつみれがフワフワでとても美味しかったです。
　いろんな石うすを試すことができて楽しかったです。
 
　女性　（40〜50代）
　とても楽しく勉強になりました。アットホームな感じでよかったです。
 
　女性　（20〜30代）
　石うすが欲しいなと思っていたので、一度使ってみたかったです。簡単にしょうがもつぶせるし、使っていると楽しくなってきました。
 
　女性　（40〜50代）
　モモコ先生の石うす活用術を食べている時に聞けた。
　石うすをもっと極めたい。
 
　女性　（40〜50代）
　石うすを前から買いたく、前回のタイ料理教室で色々知り、世界が広がったから参加してみたくなりました。
　時間がかからないというのに驚きました。素材をより活かせそう。

2017年



第３回　石うす研究会　１１月２８日(火)
　メニュー
　*ペーストから作る絶品グリーンカレー　

生徒の皆さんのフィードバック
 

　女性　（20〜30代）
　グリーンカレーの香辛料について。体が良さそうなものが多く、興味深かった。
 
　女性　（40〜50代）
　いろんなスパイスの知識が楽しかったです！手づくりの楽しさ、美味しさに感動しました！
   
　女性　（20〜30代）
　グループで石うすをひく体験が楽しかったです。先生のお話がとても楽しい雰囲気で心地よかったです。
   
　女性　（40〜50代）
　ペーストが思ったよりも早くできたので石うす、すごいいいな！と。こんなに色々いれるんだ〜というのも初めて知った食材もあるので面白かったです。
   
　女性　（40〜50代）
　ココナッツミルク、いためるんだ！
   
　女性　（40〜50代）
　生のこぶみかんの葉、生のレモングラスにワクワクしました。夜遅くに来た甲斐がありました。
   
　女性　（20〜30代）
　市販ペーストから作ったことはありますが、始めから作るということにかなり面白さを感じました。ココナッツミルクを炒めるところも感動しました。
   
　女性　（40〜50代）
　ココナッツの調理のコツ。ペーストになるまでのプロセス。香り高くとても楽しい教室でした。
   
　女性　（40〜50代）
　初めての方と一緒に作るの楽しかった。難しいと思っていたのでとてもやさしく教えて頂けてありがたかったです。
   
　女性　（40〜50代）
　石うすが欲しくなりました。市販のものにひと手間でもおいしくなるときいてうれしいです。
   
　女性　（20〜30代）
　ガピの匂い、カレーになったら美味しかった。
 



第２回　石うす研究会　８月７日(月)
　メニュー
　*トムヤムソルト（ハーブを混ぜたタイ風うま塩）　*手づくりスイートチリソース

生徒の皆さんのフィードバック
 
　男性　（40〜50代）
　石うすの使い勝手よし！
 
　女性　（40〜50代）
　石うすはオールマイティ。使い道がいっぱいありますね。
 


第１回　石うす研究会　５月３１日(日)
　メニュー
　*手づくり柚子胡椒　*つなぎ不要の石ごねハンバーグ

生徒の皆さんのフィードバック
 

　女性　（40〜50代）
　ハンバーグが手軽にできる！石うす広めましょう！ありがとうございました。
 
　女性　（40〜50代）
　石うすに感動。昔からある石うす。とても簡単で機能的。
　手ごねではむずかしい質感のハンバーグにおどろきました
 
　女性　（40〜50代）
　柚子こしょうがおうちで作れるとはびっくりでした。
　石うすで簡単に色んなものがつぶれたり、お肉がふわふわになったのがおもしろかったです。
 
　女性　（40〜50代）
　石うす一つで簡単にお料理ができること
 
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