|ラフエイジア主催「タイ料理教室」|

2024年1月21日(日)開催イベント: タイ料理教室|タイのソーセージを作りましょう タイの発酵生肉ソーセージ「ネーム」

  タイのソーセージをつくりましょう!《全3回シリーズ》



 

ラフエイジア主催モモコのタイ料理教室「タイのソーセージを作りましょう」  第1回 4月15日(土)16日(日)
 
タイハーブのスパイシーソーセージ「サイウア」

 終了しました

ラフエイジア主催モモコのタイ料理教室「タイのソーセージを作りましょう」 第2回 6月18日(日)

発酵ソーセージ「サイクロークイサーン」



 終了しました

ラフエイジア主催タイ料理教室「タイのソーセージをつくりましょう!」 第3回 1月20日(土)、21日(日)

発酵生肉ソーセージ「ネーム」

 終了しました

過去に好評だった
「タイのソーセージをつくりましょう!」のリピート開催。

全3回のシリーズ最終回は、
タイの発酵生肉ソーセージ「ネーム」を作ります。

豚挽き肉を発酵させ、生のままで食べるという
日本ではめずらしいソーセージですが
タイではコンビニでも買えるぐらい一般的なもの。

発酵独特の旨みを含んだ酸味と、弾力のある食感が特徴。

お酒のおつまみ、炒飯や野菜炒め、サラダなど
そのままでも食べられて食材としても使える
万能なソーセージです。


 →前回の「ネーム」クラスのイベントレポート 

 
 

◆レッスンメニュー

2024年1月20(土)21日(日)開催イベント: タイ料理教室|タイのソーセージを作りましょう タイの発酵生肉ソーセージ「ネーム」   

 

1.タイの発酵生肉ソーセージ「ネーム」

豚挽き肉に、ニンニク、唐辛子、塩などを混ぜて
香りづけと抗菌の作用のあるバナナの葉に包んで
数日間、常温で自然発酵させて完成するソーセージ。
もちっと食感と酸味が特徴です。

レシピ配布+実習レッスン+試食  

2024年1月20(土)21日(日)開催イベント: タイ料理教室|タイのソーセージを作りましょう タイの発酵生肉ソーセージ「ネーム」   

2.バインミー風バゲットサンド

実習したネームを簡単にアレンジできるメニューとして、
モモコ先生オリジナルレシピの
アジアン風味のバゲットサンドをご紹介します。
お持ち帰りしたネームをご自宅での食べ方のバリエーションに。
*画像はイメージで、実際の出来上がりと異なります。

レシピ配布+実演レッスン+試食  

2024年1月20(土)21日(日)開催イベント: タイ料理教室|タイのソーセージを作りましょう タイの発酵生肉ソーセージ「ネーム」   2024年1月20(土)21日(日)開催イベント: タイ料理教室|タイのソーセージを作りましょう タイの発酵生肉ソーセージ「ネーム」

3.アジアンスイーツとドリンク

ココナッツミルクに白玉が入ったタイのデザート「ブアローイ」。
お汁粉感覚でいただける温かいアジアンスイーツと
ホットスパイスティーのデザートセット。

レシピ配布+試食    

◆日時と参加人数◆

1月20日(土) 満席
 1月21日(日) 満席 
 11〜13時(各日) 
 *調理と試食2時間


 ◆人数◆

 1クラス 6名(先着順)

 

 ◆参加費◆ 

 5,500円(税込)
 
 ★早割特典 1/5(金)まで
 「ラフエイジア 10%OFFクーポン」プレゼント
   *実店舗とネット通販の共通でご利用可能  

 

◆開催場所◆

 市立伊丹ミュージアム 旧石橋家住宅(伊丹)
 〒664-0858 兵庫県伊丹市伊丹市宮ノ前2-5-28
  地図 → (Googleマップへ)

 《最寄り駅》
 阪急伊丹駅より徒歩9分
 JR伊丹駅より徒歩6分

 ★駐輪場(自転車・バイク)スペース有り
 ★お車でお越しの場合は近隣コインパーキングをご利用ください

 

◆持ち物◆

  エプロン、手拭用ふきん またはタオル
 *ご都合上、調理時間だけ参加される場合はお持ち帰りの容器などもご持参ください。

 

◆お申し込み◆

下記の「お申込みフォーム」よりお申込みください。

申込締切 1月17日(水)
 

「お申し込みフォーム」



◆キャンセルポリシー◆

7日以前 ご返金額100% (支払いなし)
3日以前 ご返金額50%
2日以内 ご返金額0%(*レシピをお渡しします)

ご返金の際の振込手数料はお客さまのご負担でお願いします。
当日のキャンセルは食材が余ってしまうため、できるだけ避けていただけると助かります。
 

◆ご注意◆

※万が一、クラス前日までに届かない場合は折り返しご連絡くださいませ
お申込み後、ご予約確認やクラス詳細についてのご連絡を差し上げます。
※食物アレルギーの有無、辛さが心配な方はお申込みフォームの備考へ。
※お申込後または事前ご相談等、ラフエイジアまでお気軽にご連絡ください。 ※未就学児のお子様連れは事前にご連絡をお願い致します。
※調理と試食時間で2時間を予定しております。
※ご都合上 調理時間だけ参加される場合はお持ち帰りの容器などもご持参ください。

◆お問合せ先◆


 その他のお問い合わせやご質問も お気軽にご連絡ください
 TEL/FAX 072-777-0539
  (営業時間11:00-19:00 木曜定休)
 アジアン雑貨ショップ ラフエイジア 
 担当:上田 または 太原(たはら)
 

◆講師 モモコ先生◆
ラフエイジア主催モモコのタイ料理教室
 

 

過去の料理教室 フィードバック 過去のタイ料理教室のメニューとフィードバック

 

「タイのソーセージをつくりましょう!シリーズ」
 
参加延べ人数20人(男性3人、女性16人)

 2023年 第1回「サイウア」
 2023年 第2回「サイクローク・イサーン

 

「タイの発酵調味料シリーズ」
 
参加延べ人数23人(男性2人、女性21人)

 2022年 第1回「ガピ」
 2023年 第2回「紅腐乳(べにふにゅう)」


「タイのソーセージを作りましょう!」
 
参加延べ人数61人(男性10人、女性51人)

 2019年 第1回「サイウア」 
     第2回「サイクローク・イサーン」 
     第3回「ネーム」 

 

「ペーストから作るカレーとタイスイーツ料理教室」
参加延べ人数26人(男性3人、女性23人)

2019年  第3回
2018年  第1回 第2回

 

「パクチー料理教室」
参加延べ人数56人(男性10人、女性46人)

2018年  第6回  
2017年  第5回 第4回 第3回 
2016年  第2回 第1回 

 
 

「ペーストから作るカレーとタイスイーツ料理教室」

第3回 
 メニュー
 「タイのカレー【ゲーンパー」」
 「ココナッツミルク焼き【カノムクロック】」
 
女性  20〜30代
料理のコツや日本で作るときの代替品など、タイの食材店など参考になるお話が多かったです。 

女性  40〜50代
簡単に作れるのに奥が深い。美味しい。 

女性  60〜70代
石うす。手軽で使い易い(使ってみてわかった)。 

女性  40〜50代
石うす便利!スパイス、ハーブだけでもおいしい。 

女性  40〜50代
生こしょうを食べられた! 

女性  40〜50代
初めてココナッツミルクが入っていないカレー。すごく美味しい。
 
男性  40〜50代
とにかく美味しかった。前回(カオソーイ)より好き。   


 2018年  
 

第2回 
 メニュー
 「タイカレー麺【カオソーイ】」
 「白玉ココナッツミルク【ブアローイ ガティ】」
 
女性  40〜50代
皆で会話しながら料理するのが楽しかったです。知らない人と楽しくお話でき、またぜひ参加したいです。美味しかったです。クセになりそう! 

女性  20〜30代
高菜がタイ料理に合うって発見。
タイ料理に使う食材がなかなか手に入りませんが、ペーストは市販で色々作ってみたいです。 

女性  20〜30代
とてもおもしろかったです!ペーストから作ったらやっぱり味が違います。
また家で作ってみます。 

男性  40〜50代
未知の風味を味わえました。ありがとうございました。 

男性  40〜50代
ゆっくりと料理もできるし、道具も使う。いい感じです。
いい空気感で楽しみました。またよろしくお願いします。 

女性  40〜50代
毎回いろんな材料で初めて知るものが多くて面白いです。
美味しかった!また楽しみにしています。 

女性  20〜30代
石うすを使ってペースト作るのがだいぶおもしろくなってきました。
海鮮料理やさつま揚げをつくってみたいです。
 



第1回
 メニュー
 「ごろごろ野菜と鶏肉のカレー【マッサマンカレー】」
 「甘いもち米のマンゴー添え【カオニャオ マムアン】」
 
女性  20〜30代
とてもおいしかったです。とっても楽しかったー! 

女性  40〜50代
タイカレーを本格的に作りたかったので。
とてもスパイスの香りが良くて、スイーツはもちもち感が美味しかったです。 

女性  40〜50代
辛かったがくせになる味
いつも楽しみにさせてもらっています。また参加したいです。 

男性  40〜50代
タイの酒のアテが食べたい! 

女性  40〜50代
レトルトと全然違いました。スパイスの香りで食欲が湧きました。
レシピ本、出してください。


 

「パクチー料理教室」

 

 

第6回
 メニュー
 「揚げご飯のサラダ【ヤムネームソットカオトード】」
 「手羽先のひき肉詰め【ピークガイヤッサイ】」
  
女性  40〜50代
どちらのメニューも気に入りました。家でも作れそうなものばかりで、手が込んでいるように見えて私にも作れそうなので嬉しいです。 

女性  40〜50代
前回参加して楽しかったので。タイのお話、一度行ってみたいです。 

女性  40〜50代
自分で思っていたより、簡単に味付けができると思った。



2017年

第5回
 メニュー
 「具材いっぱいエビ味噌まぜ炒飯"カオ クルック ガピ"」
 「タイ風ゴーヤの肉詰めスープ "ゲーンジュー マラ サイ ムーサップ"」
 *シークレットメニュー「パクチーラッシー」
 
女性  40〜50代
家族がパクチーだめなので、私一人分いろんなものにナンプラーなどの調味料をパクチー入れてタイ風にしています。 

男性  40〜50代
次回、ご飯ものメニューを希望します



 

第4回 
 メニュー
 トートマン カオポート(とうもろこしのさつま揚げ)
 ラープ ガイ(タイ風挽き肉のスパイシーサラダ)
 カオマンガイ(タイ風チキンライス)
 
女性  40〜50代
家族がパクチーだめなので、私一人分いろんなものにナンプラーなどの調味料をパクチー入れてタイ風にしています。 

男性  40〜50代
次回、ご飯ものメニューを希望します 

女性  20〜30代
手軽に作れてタイを思いっきり感じられる料理をもっと知りたいです! 

女性  40〜50代
香辛料の使い分けなど 知りたいことを教えていただけてうれしかったです。アジア料理好きの方たちとお話しができて楽しかったです。 

女性  40〜50代
今回初めて耳にするお料理でしたが、とても簡単で美味しかったです。
また家でも作ってみたいです。石うす、とても使いやすかったです。 

女性  20〜30代
香り大好きな私としては幸せな時間でした。食べるのも美味しかったですが、作っているときの香りが一番良かったです。 

 

 

第3回
 メニュー
 サークーサイムー(とうもろこしのさつま揚げ)
 ヤムカイダーオ(タイ風目玉焼きのサラダ)
 クンオップウンセン(海老の春雨蒸し)  



2016年


第2回
 メニュー
 トートマン カオポート(とうもろこしのさつま揚げ)
 ラープ ガイ(タイ風挽き肉とハーブのスパイシーサラダ)
 カオマンガイ(タイ風チキンライス)
 
女性  20〜30代
パクチーはいつも外食ばかりです。根っこの部分がとても美味しかったです。 

女性  20〜30代
美味しくてたくさん食べられました。調味料の代替えも教えて下さったので参考にします。 

女性  20〜30代
すごくおいしかったです!ナンプラー、こぶみかんの葉、スイートチリなど調味料が残りやすいので 応用できる料理を教えてください。
 
女性  40〜50代
今回も楽しく参加させて頂きました。分かりやすく家でも実践したいです。
ありがとうございました。 

男性  40〜50代
リピーターになります。 

女性  40〜50代
休みが合えば来たいです。日時をぜひご案内ください! 

女性  40〜50代
毎回、たくさんの発見がありとても楽しいです。作るにあたってのヒントもわかりやすく教えていただけ最後においしいものを他の参加された方とお話ししながらいただけるのがhappy timeです! 

女性  20〜30代
思っていた以上に簡単でおどろきました。必ず自分でも作ってみます。
味はどれもおいしかったです!食べすぎて苦しいです。 

女性  40〜50代
美味しくて楽しかったです。お料理はほとんど先生がしてくださるので気が楽でした。 

男性  40〜50代
パクチーは食べるのはよくありますが作ったことないです。
お酒に合うタイ料理のレシピをお願いします!


 

 

第1回
 メニュー
 カノムパン ナー クン(タイ風エビ)
 ゲーンジュー タオフー ムーサップ(タイ風挽き肉の団子と豆腐のスープ)
 ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
 
女性  40〜50代
家ですぐ作れるので ほんと参考になりました。 

女性  20〜30代
おいしかったです。家でやってみます。 

女性  40〜50代
とっても楽しくて、思ったより簡単にできるとわかって作ってみたくなりました。ゆる〜い感じもタイ〜。 

女性  20〜30代
わいわい楽しく参加させていただきました。
美味しかったし、とても勉強になりました。 

女性  20〜30代
とても美味しくて、予想以上に簡単でした!ありがとうございました。
 
女性  20〜30代
家にあるもので簡単にできるものだったので有難かったです。子連れでしたが、参加できて良かったです。すごくおいしかったです。 

女性  40〜50代
タイのお話も聞けたし、すごく楽しかったです。 

女性  40〜50代
いつも手軽に作れるメニューなのが楽しかったです。
 
女性  40〜50代
気さくな先生で、始終和やかで楽しかったです。アレンジも教わったので、いろいろ試してみようと思います。 

女性  40〜50代
お腹も心も満杯!おなべ一つで調理できちゃう魔法のおいしいタイ料理法を
 教えて下さってハッピーです!  
 

 

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