クロックソムタム(木製) / クロックとサーク(クロックマーイ)

3,600円(税込3,960円)

定価 3,600円(税込3,960円)

在庫状況  6 個

     
購入数

お餅つき?いえいえ、タイの調理道具です

タイ料理を代表する調理器具といえば「クロック(鉢/臼)とサーク(棒)」
日本の餅つきに使う臼にも似たこのカタチ。れっきとした、タイで使われる調理器具なんです。

タイ料理店、屋台でもよく見かける、あの臼を棒って一体どうやって使うの?と疑問に思いますよね。

クロックソムタム


主に「ソムタム(タイの青パパイヤのサラダ)」を作るための調理道具です。


クロックソムタム

木製だからできる、あのポクポクの音とちょうどいい食材の叩き加減。
ナッツやにんにく、ショウガなどスパイスを叩いて砕く時にも便利です。

またソムタムシーズニングセットを使うと、味付けも簡単に仕上がります。

→ラフエイジアではタイ料理教室も開催しています

○○

使った後は洗って自然乾燥すればOK、ミキサーやブレンダーなど調理マシンよりお手入れが簡単でなにより自分で手加減ができるのが良いところ。
「割れない」「軽い」「持ち運びがラク」な木製は、ピクニックなど 外への持ち出しにも便利です。




■実はここが違う!ラフエイジアの木製クロック

タイから輸入して検品の際、内側に、毛羽立ち(けばだち)、節の凹凸、シミ、加工時の凹みなどが
目立つものと、そうでないものが混ざっています。

毛羽立ちなど長く使用すれば、いずれ気にならなく、目立たなくなる(かもしれない)程度で
また、調理には全く差支えがないことなので、タイでは一般的に販売使用されているものです。


届いたばかりのクロック


その粗さもタイらしいと思いますが、購入いただく商品の品質にバラつきがなく一定に保てるよう
ラフエイジアでは、ご近所の家具工房(Around M)で、

日本の職人の技術による木工旋盤で内側を研磨加工を施し
その後、食用油(クルミ油)でオイル仕上げしています。
*乾燥させてから出荷しているので、ソムタムや食材に食用油の油や香りが移る量は使用していません。

仕上がりのクロック

加工前と後では、さすが一目瞭然。つるつるとした手触りで違いが分かります。

お客様に長く、気持ちよく、ご愛用いただける道具となるよう
木製クロックには、こうしたひと手間をかけてから販売しています。


*2021年1月より国内での技術代を含めた販売価格に値上げいたしました。

その他木製ソムタムクロックのお手入れはこちらをご覧ください


ご注意くださいご注意ください2

このように加工の工程上施された穴が両端にあります。また本体のフチに手書きのナンバー(大きさ)が書かれています。
こちらはどの商品にも差異はございますが、避けられない工程ですので予めご了承ください。




にんじんのソムタムの作り方
●●

材料 (2人分)
・にんじん 1本 ソムタムピーラーで千切りに(なければ包丁で切ります)
・いんげん 4本 筋をとって3cmくらいに切る
・プチトマト 4個 へたを取って半分に切る
・にんにく みじん切り
・唐辛子(小口切り) 1〜2個くらい(量はお好みで調節してください)
・干しエビ 適量
・ピーナツ 適量
★調味料
・ナンプラー 大さじ1
・ココナッツシュガー大さじ1(三温糖や砂糖でも)
・ライム果汁もしくはレモン汁 大さじ2

作り方
.ロックに唐辛子、にんにく、干しエビ、を入れて叩く
▲圈璽淵弔箸い鵑欧鵝△砲鵑犬鵑鯑れて調味料★を入れて叩きながら和える
最後にプチトマトを入れて軽くつぶして混ぜたら完成です
★ピーナツは食感が美味しいので、あまり細かく潰さないのがポイントです



↓バンコクのチャトチャックマーケットで、ソムタムをつくるおかあさん。
これがもう、とっても美味しかった・・・(動画)


ソムタム



▼ソムタム作りに欠かせない関連アイテムはこちら▼
ソムタムピーラー レードル ココナッツシュガー フィッシュソース(ナンプラー/ナムプラー/魚醤/ニュクマム)

┣ ソムタム助っ人ツール→ タイ製 ソムタムピーラー
┣ じつは、あると便利な一本→ 【ZEBRA ステンレス製ライスレードル / ターナー / 返しべら】
┣ ソムタムの甘さはこれ!→ ココナッツシュガーカップ / 椰子(ヤシ)蜜糖
┣ これがなくてはタイ料理が始まらない→ フィッシュソース(ナンプラー) 200ml



ソムタム作るならこちら!→ 青パパイヤのサラダ「ソムタム」を本格的に作る道具3品



[ サイズ ] クロック(鉢/臼)直径17cm(内径14cm) H18cm/サーク(棒)29cm
(ハンドクラフト製品のためサイズに差異がございます)
[ 素 材 ] 天然木
[ 配 送 ] 宅配便
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【 注意事項 】
臼には手書きのナンバー、加工時に行われる処理のため棒の両サイドに穴が開いています。
こちらの調理道具、食器類は食品衛生法に基づく届け出・審査を行っております。

◎素材のお取扱いやお手入れなどは、こちらをお読みください →「商品の素材やお取扱いについて」 



 アジアの食品・調味料はこちら


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 アジアの調理器具はこちら
  • 50代
  • 女性
  • 2021/02/18 18:25:15
使い勝手がいいです
韓国のバラエティー番組でソムタムを作っているのを見て欲しくなり探していました。
他店ではスパイスを潰す程度の小さいサイズしか販売していなくて、やっと手にする事が出来ました。
早速ソムタムを作ってみました。
ニンニクやピーナッツ・干し海老やインゲン等がいい具合に潰せて美味しく作ることができました☆
さっと洗って干すだけなのも楽です。
一緒に購入したレードルとの相性も良く、混ぜやすく使い勝手がよかったのでおすすめです。
  • 50代
  • 女性
  • 2021/01/07 09:10:07
料理が楽しくなる
日本の擂り鉢は 素晴らしいけれど少量だと溝に入ってしまう。以前から木製のソムタムが欲しかったけど小さめが主で今回 木製で この大きさ 即 購入です。キッチンに置いてても可愛い、機能的。ケーキを よく作るのでビスケットなどを潰すのに今まではジップロックで潰して溶かしバターを入れて絡ませて…と ここまでは手も汚れずで良いですが中身を取り出しづらかった。この容量だと そんな事も熱に弱いハーブにも使えて便利。購入出来て良かったです。
  • 40代
  • 女性
  • 2018/07/09 12:06:38
可愛い!
ソムタムを自宅で作るんですが、本格的な道具がある事すら知らずで即ゲット!
可愛いすぎるじゃないか〜
使用しない時は、キッチンカウンターに置いていてもオシャレな感じに!
  • 50代
  • 女性
  • 2017/11/29 09:21:34
かわいい(^-^)
以前持っていたのは素焼きのクロックでとても重たい物だったけど、今回購入したクロックは軽く、ポクポクといい音色で楽しく調理ができます。お値段もお安くとても満足しています。
  • 2017/10/17 11:47:32
とても気に入りました!
他の方の評価通り大きさが丁度良いと思います。
クロックは軽く持ち運びやすく、何より洗うのが楽です。
サークはズッシリと重みがあり叩くのに丁度いい重さです。
大変気に入ったので実家にももう一つ購入しようと思います。
また配送予定日にはきちんと梱包された商品が届きお店の対応も良いと感じました。
  • 30代
  • 女性
  • 2016/05/06 22:34:18
かわいくて使いやすい!
大好物のソムタムを自宅で作りたくて購入しました。

大きさも丁度よく、軽いので動かしたり洗ったりするのも楽々です。
木の風合いが優しく、明るい色目なのでインテリアとしても◎。
キッチンのアクセントになります。

そして何より使い勝手がいい!簡単に、本格的なソムタムが作れます。
ソムタム用のピーラーと、レードルをいっしょに使うのがオススメです♪