シュリンプペースト 「ガピ(カピ)」250g(軽)

450円(税込486円)
定価：450円(税込486円)
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DETAIL

エビの旨みを凝縮したタイの発酵調味料

「ガピ」とは、オキアミ（小エビ）を塩漬けして発酵させたエビ味噌。

タイの発酵調味料の一種でシュリンプペーストとも言われています。

独特な香りと塩辛さが特徴で、アミノ酸のうま味を多く含み、
料理の良い隠し味となり、タイ料理ではなくてはならない調味料のひとつです。


グリーンカレーなど自家製のタイカレーペースト（ナンプリック・ゲーン）には必須の調味料です。

その他にはスープのダシ、炒め物の味付け、タレの隠し味まで幅広く使われています。


そのままでは、磯の香りのような強い匂いがします。

タイ料理では、トースターやグリルで炙ったり焼き目を付けるなどして、香ばしさを立たせてから使うことが多いです。

炒めものの時などは、フライパンで少し焦げ目をつけてから、具材や調味料に合わせるとガピの美味しさが上手に活かせておすすめです。



代表的なタイ料理
「ナムプリックゲーン（タイカレーペースト）」
「ナムプリックガピ（ガピのディップソース）」
「カオクルックガピ（ガピの混ぜご飯）」など。

タイのクロックヒン（石うす）
を使って、自家製のタイカレーペースト、ナンプリックガピなども挑戦してみてください。




[　内容量 ]　250g
[　原材料 ]　小えび、食塩
[　配　送 ]　宅配便
[　原産国 ]　タイ

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