ホーロー（琺瑯）



琺瑯（ほうろう／ホーロー）とは、鉄やアルミニウムなどの金属の表面に、ガラス質の釉薬（ゆうやく）を高温で焼き付けた素材のことです。 「割れにくく丈夫な金属」と「水や熱に強く美しいガラス」の、それぞれの良いところを組み合わせたハイブリッドな特性を持っています。 熱や酸に強く、直火やオーブンで使えます。トマト料理やジャムなど酸の強い食材を入れても錆びたり痛んだりしません。 また表面がガラス質なので匂いの強いものや色が残りません。ただし衝撃に弱いので落としたりぶつけたりすると表面のガラス質が割れる事があります。金属の強さとガラスの美しさを併せ持つ素材です。
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