herb,chili,fish sauce .... Are you ready?Let's cooking!

モモコのタイ料理教室
主催 ラフエイジア
 
モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア)
since 2012 / 2、３ヶ月に1回ペースで開催しています

’12〜’16　タイ料理教室（計１７回開催)
’16〜’18　パクチー料理教室（計６回開催)
’18〜　カレー＆タイスイーツ教室（〜１回 継続中）

参加人数(過去24回）のべ220名 / うち男性69名 女性151名
 
東京・表参道クラスをベースにタイ料理を教える
モモコ先生の関西でのクラスです

初心者でもOK！
料理未経験でもOK！
男性でもOK！
単独参加もマイペンライ！

美味しいタイ料理を一緒に楽しく学びましょう！  
 
 
新しいシーズン
「ペーストから作るカレーと
タイスイーツ」教室
スタートです

次回は、こちら
 
 
過去のタイ料理、パクチー料理教室のメニューと
参加いただいた皆さんの感想
 
モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア）



知らない調味料や調理道具を使って料理するのもタイ料理の魅力のひとつ
見たことのない食材を石臼や木の棒で叩き潰したり　好奇心がくすぐられます

こんな匂いなの？こんな調理法で？という驚きも
使い方や利便さがわかると「なるほど！」と新しい発見となり
食への知識や味覚の幅も広がって　おもしろい話題は誰かに話したくなりますね

 

モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア）
 


グリーンカレーやマッサマンカレー、ガパオ炒め、トムヤムクンなど缶詰やレトルト、インスタント食品のおかげで 普段のご飯でもタイ料理は広く食べられるようになり　しかもお手ごろ価格ばかり
ナンプラー、チリソース、パクチー、ココナッツミルクとタイ食材もスーパーやネット通販で簡単に手に入るようになった今では教室で習ったレシピを頼りに自宅でのおさらいや　慣れてくると日本の食材でアレンジもできるようになっちゃいます

 
 モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア）
 
 

タイ料理を作ってみたい　タイ料理が大好き
食べるばかりで作り方はわからない初心者の方の参加がほとんどです
タイに行ったことがなくても　クラスが楽しくて参加されてるという方も

ナンプラー以外の調味料や食材を知り　触れていくうちに
タイ料理の奥深さに気づかされ　もっとタイ料理が好きになってしまいますよ


 

  ▼ちょっと興味が出た方や すでにタイ料理通の方も
ぜひこちらのページをのぞいて見てくださいね  

 

◆タイの調味料や調理器具などの販売ページ
「アジアの調味料・キッチンツール」
 

 

 
 
ペーストから作るカレーと
タイスイーツ
vol.2

ハーブやスパイスから作る本格カレーと
甘くて美味しいタイのスイーツ
どっちも大好き！どっちも習える！
欲ばりなレッスンシリーズのスタートです


第２回は
「カオソーイ」
「ブアローイ ガティ」

北部チェンマイの名物カレー麺「カオソーイ」

まろやかな甘辛いタイカレーが
カリカリ揚げと柔らか茹での
2つの食感のたまご麺に絡んで
つるつるいくらでも食べられる美味しさです

ハーブやスパイスを石うすで叩いて作った
出来立てのカレーペーストの
味と香りはたまりません！


タイスイーツは、「ブアローイ ガティ」
「浮かんだ蓮」という名の通り
ココナッツミルクの白い水面に
植物素材の色粉で色付けした白玉の「蓮」を浮かべます


モモコ先生のタイ料理教室は
東京でも人気のクラス

男性でも　女性でも
料理初心者の方でも　料理得意な方でも
親子や友達と一緒でも　単独参加でも

気軽にご参加ください

 

  ◆レッスンメニュー


カレーとタイスイーツ教室　カオソーイ
「タイカレー麺”カオソーイ”」
北部チェンマイで名物のカレー麺
茹で麺と揚げ麺の２種類の麺が入り、
野菜、高菜漬けなどのトッピングと
ハーブや柑橘の酸味が良いアクセントで
食感の違いや味の変化も楽しめます

カレーとタイスイーツ教室　ブアローイガティ
「白玉ココナッツミルク”ブアローイ ガティ"」
色付けした白玉とココナッツミルクを
温かく甘いスープにしていただくデザート
今回はパンダンの葉の粉で色付けします


※アレルギーや辛さが心配な方は　事前にお問い合わせください
※ドリンクのお持ち込みOKです


◆日時
　11月18日(日)　

  1. 午前クラス　１１：００〜
  2. 午後クラス　１５：００〜

　クラス開始１５分前までに 開催場所Sasa's refectory集合
 

◆開催場所
　尼崎・Sasa's refectory(ササズ・リフェクトリー)　 → ★(Googleマップへ)
　最寄り駅　JR塚口駅より徒歩５，６分

　★駐輪場(自転車･バイク)スペース有り
　★お車でお越しの場合は事前にご連絡ください（駐車スペースについてご連絡します）


 ◆参加費
　4,000円(税込)　※当日精算
　小学生以上のお子様の参加費は半額（今回、未就学児のお子様連れはご遠慮いただきます。）
　★早割りご予約で10％OFF（１１月４日(日)締め切り）
　★リピーター割引10％OFF（過去開催した料理教室にご参加いただいた方に限ります）

◆持ち物
　 エプロン、手拭用ふきん またはタオル
　　＊ご都合上　調理時間だけ参加される場合はお持ち帰りの容器などもご持参ください

 

 

 ◆お申し込み
　下記の「お申込みフォーム」ボタン、またはお電話にてお申込み受け付けております。

「お申し込みフォーム」はこちら
 
お電話  072-777-0539
  　


◆キャンセルポリシー

  • 7日以前 ご返金額100％ (支払いなし)
  • 3日以前 ご返金額50％
  • 2日以内 ご返金額0％（＊レシピをお渡しします）
     

 ◆ご注意

  • ご予約確認やクラス詳細についてのご連絡を差し上げます
    万が一、クラス前日までに届かない場合は折り返しご連絡くださいませ
  • 今回は開催場所の都合上、未就学児のお子様連れはご遠慮いただきます。
  • 調理２時間と試食１時間の３時間で予定しております
    ご都合上　調理時間だけ参加される場合はお持ち帰りの容器などもご持参ください
  • 駐輪場(自転車･バイク)スペース有り
    お車でお越しの場合は事前にご連絡ください（駐車スペースについてご連絡します）

　その他お問い合わせやご質問もお気軽にご連絡ください
　TEL/FAX 072-777-0539
　　(営業時間11:00-19:00 木曜定休)
　アジアン雑貨ショップ　ラフエイジア　
　担当：上田　または　太原(たはら)
　またはFacebookのメッセージへ　アジアン雑貨ショップ　ラフエイジア

　実店舗の所在地　→　☆


講師　モモコ先生

 MOMOKO sensei

シンガーソングライターのMomoko Motion(モモコモーション)は、もともと大の料理好き。
8年在住したタイで覚えた味を日本で再現する料理教室を主催。
ときには自分のライヴでお料理をふるまうことも。
2010年　表参道でタイ料理教室を開始
2011年　水戸市のタイ雑貨店ムラカ主催の教室に出張講師
2012年　兵庫県・伊丹市のアジアン雑貨店ラフエイジアと共同開催教スタート
2013年　TOKYO ART BOOK FAIR’13でタイフード屋台出店
2014年　音楽フェス「ワールドハピネス’14」に神保町試聴室と協同タイ屋台出店
2015年　原宿「ポンドール」でタイ料理クラス担当
2016年　TOKYO ART BOOK FAIR’16で初のエッセイ+レシピのZINEを発売
2017年　TOKYO ART BOOK FAIR’17で屋台出店
 
Facebookページ → Momokoのタイ料理教室 
Website(Tokyo class) → Momoko's Thai cook 




　｜　過去の「ペーストから作るカレーとタイスイーツ料理教室」　｜
 
参加延べ人数　9人（男性　１人、女性　8人）

第１回


　｜　過去の「パクチー料理教室」　｜
　
 
参加延べ人数　５６人（男性　１０人、女性　４６人）

第１回　　第２回　　第３回　　第４回　　第５回　　第４回　　第６回
 

過去の「ペーストから作るカレーとタイスイーツ料理教室」
 



第１回　８月１２(日)
　メニュー
　「ごろごろ野菜と鶏肉のカレー【マッサマンカレー】」
　「甘いもち米のマンゴー添え【カオニャオ マムアン】」
 
　女性　　20〜30代
　とてもおいしかったです。とっても楽しかったー！
 
　女性　　40〜50代
　タイカレーを本格的に作りたかったので。
　とてもスパイスの香りが良くて、スイーツはもちもち感が美味しかったです。
 
　女性　　40〜50代
　辛かったがくせになる味
　いつも楽しみにさせてもらっています。また参加したいです。
 
　男性　　40〜50代
　タイの酒のアテが食べたい！
 
　女性　　40〜50代
　レトルトと全然違いました。スパイスの香りで食欲が湧きました。
　レシピ本、出してください。

 




第６回　２月１８(土)、１９日(日)
　メニュー
　「揚げご飯のサラダ【ヤムネームソットカオトード】」
　「手羽先のひき肉詰め【ピークガイヤッサイ】」
  
　女性　　40〜50代
　どちらのメニューも気に入りました。家でも作れそうなものばかりで、手が込んでいるように見えて私にも作れそうなので嬉しいです。
 
　女性　　40〜50代
　前回参加して楽しかったので。タイのお話、一度行ってみたいです。
 
　女性　　40〜50代
　自分で思っていたより、簡単に味付けができると思った。

　　




第５回　８月５日(土)、６日(日)、７日(月)
　メニュー
　「具材いっぱいエビ味噌まぜ炒飯"カオ クルック ガピ"」
　「タイ風ゴーヤの肉詰めスープ "ゲーンジュー マラ サイ ムーサップ"」
　＊シークレットメニュー「パクチーラッシー」
 
 
　女性　　40〜50代
　家族がパクチーだめなので、私一人分いろんなものにナンプラーなどの調味料をパクチー入れてタイ風にしています。
 
　男性　　40〜50代
　次回、ご飯ものメニューを希望します
   




第４回　５月２９日(日)、３０日(月)
　メニュー
　トートマン カオポート（とうもろこしのさつま揚げ）
　ラープ ガイ（タイ風挽き肉のスパイシーサラダ）
　カオマンガイ（タイ風チキンライス）
 
 
　女性　　40〜50代
家族がパクチーだめなので、私一人分いろんなものにナンプラーなどの調味料をパクチー入れてタイ風にしています。
 
　男性　　40〜50代
　次回、ご飯ものメニューを希望します
 
　女性　　20〜30代
　手軽に作れてタイを思いっきり感じられる料理をもっと知りたいです！
 
　女性　　40〜50代
　香辛料の使い分けなど　知りたいことを教えていただけてうれしかったです。アジア料理好きの方たちとお話しができて楽しかったです。
 
　女性　　40〜50代
　今回初めて耳にするお料理でしたが、とても簡単で美味しかったです。
　また家でも作ってみたいです。石うす、とても使いやすかったです。
 
　女性　　20〜30代
　香り大好きな私としては幸せな時間でした。食べるのも美味しかったですが、作っているときの香りが一番良かったです。
 
 
 
2017年

第３回　２月１９日(日)
　メニュー
　サークーサイムー（とうもろこしのさつま揚げ）
　ヤムカイダーオ（タイ風目玉焼きのサラダ）
　クンオップウンセン（海老の春雨蒸し）
 
 



第２回　１０月２５日(日)、２６日(月)
　メニュー
　トートマン カオポート（とうもろこしのさつま揚げ）
　ラープ ガイ（タイ風挽き肉とハーブのスパイシーサラダ）
　カオマンガイ（タイ風チキンライス）
 
 
　女性　　20〜30代
　パクチーはいつも外食ばかりです。根っこの部分がとても美味しかったです。
 
　女性　　20〜30代
　美味しくてたくさん食べられました。調味料の代替えも教えて下さったので参考にします。
 
　女性　　20〜30代
　すごくおいしかったです！ナンプラー、こぶみかんの葉、スイートチリなど調味料が残りやすいので　応用できる料理を教えてください。
 
　女性　　40〜50代
　今回も楽しく参加させて頂きました。分かりやすく家でも実践したいです。
　ありがとうございました。
 
　男性　　40〜50代
　リピーターになります。
 
　女性　　40〜50代
　休みが合えば来たいです。日時をぜひご案内ください！
 
　女性　　40〜50代
　毎回、たくさんの発見がありとても楽しいです。作るにあたってのヒントもわかりやすく教えていただけ最後においしいものを他の参加された方とお話ししながらいただけるのがhappy timeです！
 
　女性　　20〜30代
　思っていた以上に簡単でおどろきました。必ず自分でも作ってみます。
　味はどれもおいしかったです！食べすぎて苦しいです。
 
　女性　　40〜50代
　美味しくて楽しかったです。お料理はほとんど先生がしてくださるので気が楽でした。
 
　男性　　40〜50代
　パクチーは食べるのはよくありますが作ったことないです。
　お酒に合うタイ料理のレシピをお願いします！
2016年





第１回　５月２９日(日)、３０日(月)
　メニュー
　カノムパン ナー クン（タイ風エビ）
　ゲーンジュー タオフー ムーサップ（タイ風挽き肉の団子と豆腐のスープ）
　ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
 
　女性　　40〜50代
　家ですぐ作れるので　ほんと参考になりました。
 
　女性　　20〜30代
　おいしかったです。家でやってみます。
 
　女性　　40〜50代
　とっても楽しくて、思ったより簡単にできるとわかって作ってみたくなりました。ゆる〜い感じもタイ〜。
 
　女性　　20〜30代
　わいわい楽しく参加させていただきました。
　美味しかったし、とても勉強になりました。
 
　女性　　20〜30代
　とても美味しくて、予想以上に簡単でした！ありがとうございました。
 
　女性　　20〜30代
　家にあるもので簡単にできるものだったので有難かったです。子連れでしたが、参加できて良かったです。すごくおいしかったです。
 
　女性　　40〜50代
　タイのお話も聞けたし、すごく楽しかったです。
 
　女性　　40〜50代
　いつも手軽に作れるメニューなのが楽しかったです。
 
　女性　　40〜50代
　気さくな先生で、始終和やかで楽しかったです。アレンジも教わったので、いろいろ試してみようと思います。
 
　女性　　40〜50代
　お腹も心も満杯！おなべ一つで調理できちゃう魔法のおいしいタイ料理法を
　教えて下さってハッピーです！
　　　　　
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