herb,chili,fish sauce .... Are you ready?Let's cooking!

モモコのタイ料理教室
主催 ラフエイジア
 
モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア)
since 2012 / 2、3ヶ月に1回ペースで開催です
参加人数(過去20回)のべ201名 / うち男性67名 女性134名
 
東京・表参道クラスをベースにタイ料理を教える
モモコ先生の関西でのクラスです

初心者でもOK!
料理未経験でもOK!
男性でもOK!
単独参加もマイペンライ!

美味しいタイ料理を一緒に楽しく学びましょう!  
 
 
次回「パクチー料理教室」はこちら
 
 
過去のパクチー料理教室のメニューと参加いただいた皆さんの感想
 
モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア)



知らない調味料や調理道具を使って料理するのもタイ料理の魅力のひとつ
見たことのない食材を石臼や木の棒で叩き潰したり 好奇心がくすぐられます

こんな匂いなの?こんな調理法で?という驚きも
使い方や利便さがわかると「なるほど!」と新しい発見となり
食への知識や味覚の幅も広がって おもしろい話題は誰かに話したくなりますね

 

モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア)
 


グリーンカレーやマッサマンカレー、ガパオ炒め、トムヤムクンなど缶詰やレトルト、インスタント食品のおかげで 普段のご飯でもタイ料理は広く食べられるようになり しかもお手ごろ価格ばかり
ナンプラー、チリソース、パクチー、ココナッツミルクとタイ食材もスーパーやネット通販で簡単に手に入るようになった今では教室で習ったレシピを頼りに自宅でのおさらいや 慣れてくると日本の食材でアレンジもできるようになっちゃいます

 
 モモコのタイ料理教室(主催 ラフエイジア)
 
 

タイ料理を作ってみたい タイ料理が大好き
食べるばかりで作り方はわからない初心者の方の参加がほとんどです
タイに行ったことがなくても クラスが楽しくて参加されてるという方も

ナンプラー以外の調味料や食材を知り 触れていくうちに
タイ料理の奥深さに気づかされ もっとタイ料理が好きになってしまいますよ


 

  ▼ちょっと興味が出た方や すでにタイ料理通の方も
ぜひこちらのページをのぞいて見てくださいね  

 

◆タイの調味料や調理器具などの販売ページ
「アジアの調味料・キッチンツール」
 


 


 
  

葉っぱから根っこまでまるごと
パクチー料理教室 vol.6



みんな大好きなパクチー!


国内のパクチー栽培農家さんが増えたおかげで
専門店やレストランだけでなく

スーパーで新鮮なパクチーが
お手頃な値段で
食べたい時に食べられるようになりました

ほんとに嬉しいことですね!

でも食べ方はサラダやトッピングで
クラス参加の皆さまも
いろんなレシピを知りたい、という声がほとんど


パクチー、香菜、コリアンダー、シアントロなど
多くの国で食べられていますが

パクチーの根っこまで美味しく食べる料理は
タイ料理だけ!(おそらく!)



そんなタイ料理の根っこから葉っぱまで
パクチーの美味しさを引き出す調理法やメニューを
タイ料理研究家のモモコ先生が
楽しく教えてくださいます


モモコ先生のタイ料理教室は
東京でも人気のクラスです

料理初心者の方 料理得意な方
親子や友達と一緒でも 単独参加でも
男性でも 女性でも

毎回クラスに集まるパクチー好きの皆さんは
なぜか、フレンドリー!

気軽にお申込みください


そしてパクチー好きさんのための
パクチー料理教室にあたり
Facebook内で「OPC〜大阪パクチークラブ〜」グループを立ち上げました

料理教室の他 自家栽培や小ネタなどパクチーについて投稿しています
お気軽にご参加くださいね

Facebookグループ OPC〜大阪パクチークラブ〜

 

  ◆レッスンメニュー

トッピングやサラダだけじゃない
パクチーを根っこまで、まるごと使う調理法のメニューです

*画像はイメージです。具材は変わることもあります。

パクチー料理教室
「揚げご飯のサラダ"ヤムネームソットカオトード"」
タイの発酵ソーセージ、レッドカレーペースト、ハーブ
などで味付けしたスパイシーなライスコロッケを
フレッシュハーブや野菜、揚げピーナッツと混ぜ合わせて
甘酸っぱく仕上げるタイ風のライスサラダ。


パクチー料理教室
「手羽先のひき肉詰め "ピークガイヤッサイ"」
パクチーや香味野菜を入れて練った挽き肉を
手羽先に詰めて、表面がパリッとするまで
香ばしく揚げ焼きする肉料理です。
パクチーの香りと肉汁がじゅわっと美味しい一品。

※アレルギーや辛さが心配な方は 事前にお問い合わせください
※18日(日)はドリンク持ち込みはご遠慮ください


 ◆日時
 2月18日(日) 尼崎・南武庫之荘「ロクパ」
 1.午後クラス15:00〜

 クラス開始15分前までに rogspa(ロクパ)へ集合 → (Googleマップへ)

 2月19日(月) 伊丹「ラフエイジア」
 2.午後クラス14:00〜
 3.夕方クラス18:30〜 

 クラス開始15分前までに ラフエイジア → (Googleマップへ)

 ◆参加費
 4,000円(税込) ※当日精算
 小学生以上のお子様の参加費は半額となります
 ★早割りご予約で10%OFF(1月31日(水)締め切り)
 ★リピーター割引10%OFF(過去に料理教室にご参加いただいた方に限ります)

◆持ち物
  エプロン、手拭用ふきん またはタオル

 

 ◆お申し込み
 
下記の「お申込みフォーム」ボタン、またはお電話にてお申込み受け付けております。

お申し込みフォーム」はこちら
 
お電話  072-777-0539
   


◆キャンセルポリシー

  • 7日以前 ご返金額100% (支払いなし)
  • 3日以前 ご返金額50%
  • 2日以内 ご返金額0%(*写真付きレシピをお渡しします)
     

 ◆ご注意

  • ご予約確認やクラス詳細についてのご連絡を差し上げます
    万が一、クラス前日までに届かない場合は折り返しご連絡くださいませ
  • 調理2時間と試食1時間の3時間で予定しております
    ご都合上 調理時間だけ参加される場合はお持ち帰りの容器などもご持参ください
  • 駐輪場(自転車・バイク)、伊丹クラスのみ駐車スペース有
    お車でお越しの場合は事前にご連絡下さい
  • 小さいお子様連れの参加もOKです
    できる限り対応させていただきます
     

 その他お問い合わせやご質問もお気軽にご連絡ください
 TEL/FAX 072-777-0539
  (営業時間11:00-19:00 木曜定休)
 アジアン雑貨ショップ ラフエイジア 
 担当:上田 または 太原(たはら)
 またはFacebookのメッセージへ アジアン雑貨ショップ ラフエイジア

 実店舗の所在地 → 


 

MOMOKO'S THAI COOK WORKSHOP in roughAsia
Let's cook all Coriander menu !

MOMOKO sensei will give you a class to learn how to cook Thai food.
The class is given in Japanese, but she can also explain and demonstrate in English at a same time Since she can speak both language!
After the cooking was done,we will enjoy eating with all participants together.
Please come and enjoy with us!
 

The 23th theme 
  「All Coriander menu vol.6」

Love Coriander! Let's cook the delicious coriander dish fully using coriander. 

- Lesson Menu

パクチー料理教室 ヤムネームソットカオトード
* Curried Rice Croquettes Thai Spicy Salad "Yum Neam Khao Thod"

パクチー料理教室 ピークガイヤッサイトート
* Stuffed Chicken Wings "Peek Gai Yad Sai Thod"


*It is a secret menu not to understand until the day.

Please contact us about food allergy,hot dish etc. if you have any questions.
Bring your own drink(coke,juice or beer anchohol)
 

Class fee : 4,000yen per person
*Early booking 10%off discount until 31th of Jan.

Date : 
MUKONOSOU rogspa class / Sunday Jun 18 : Afternoon class 15:00-17:00
please see a google map → 
ITAMI roughAsia class / Monday Jun 19 : Afternoon class 14:00-16:00 / Evening class 18:30-21:00
please see a google map → 

*Please come 15minutes before start of class to each place.

Belonging item : apron,a kitchen towel

Application Form

Cancellation Policy : Before 7days refund fee 100%,Before 3days refund fee 50%,within 2days refund fee 0%

Contact : info@roughasia.com or please give us a private message of our Facebook page.


 

講師 モモコ先生(Momoko sensei)

 MOMOKO sensei

シンガーソングライターのMomoko Motion(モモコモーション)は、もともと大の料理好き。
8年在住したタイで覚えた味を日本で再現する料理教室を主催。
ときには自分のライヴでお料理をふるまうことも。
2010年 表参道でタイ料理教室を開始
2011年 水戸市のタイ雑貨店ムラカ主催の教室に出張講師
2012年 兵庫県・伊丹市のアジアン雑貨店ラフエイジアと共同開催教スタート
2013年 TOKYO ART BOOK FAIR’13でタイフード屋台出店
2014年 音楽フェス「ワールドハピネス’14」に神保町試聴室と協同タイ屋台出店
2015年 原宿「ポンドール」でタイ料理クラス担当
2016年 TOKYO ART BOOK FAIR’16で初のエッセイ+レシピのZINEを発売
2017年 TOKYO ART BOOK FAIR’17で屋台出店
 
Facebookページ → Momokoのタイ料理教室 
Website(Tokyo class) → Momoko's Thai cook 







 | 過去のパクチー料理教室 |
 
 
参加延べ人数 56人(男性 10人、女性 46人)

第1回  第2回  第3回  第4回  第5回
 
 
2016年





第1回 5月29日(日)、30日(月)
 メニュー
 カノムパン ナー クン(タイ風エビ)
 ゲーンジュー タオフー ムーサップ(タイ風挽き肉の団子と豆腐のスープ)
 ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
 
女性  40〜50代
家ですぐ作れるので ほんと参考になりました。
 
女性  20〜30代
おいしかったです。家でやってみます。
 
女性  40〜50代
とっても楽しくて、思ったより簡単にできるとわかって作ってみたくなりました。ゆる〜い感じもタイ〜。
 
女性  20〜30代
わいわい楽しく参加させていただきました。美味しかったし、とても勉強になりました。
 
女性  20〜30代
とても美味しくて、予想以上に簡単でした!ありがとうございました。
 
女性  20〜30代
家にあるもので簡単にできるものだったので有難かったです。子連れでしたが、参加できて良かったです。すごくおいしかったです。
 
女性  40〜50代
タイのお話も聞けたし、すごく楽しかったです。
 
女性  40〜50代
いつも手軽に作れるメニューなのが楽しかったです。
 
女性  40〜50代
気さくな先生で、始終和やかで楽しかったです。アレンジも教わったので、いろいろ試してみようと思います。
 
女性  40〜50代
お腹も心も満杯!おなべ一つで調理できちゃう魔法のおいしいタイ料理法を
 教えて下さってハッピーです!
   
 



第2回 10月25日(日)、26日(月)
 メニュー
 トートマン カオポート(とうもろこしのさつま揚げ)
 ラープ ガイ(タイ風挽き肉とハーブのスパイシーサラダ)
 カオマンガイ(タイ風チキンライス)
 
 
女性  20〜30代
パクチーはいつも外食ばかりです。根っこの部分がとても美味しかったです。
 
女性  20〜30代
美味しくてたくさん食べられました。調味料の代替えも教えて下さったので参考にします。
 
女性  20〜30代
すごくおいしかったです!ナンプラー、こぶみかんの葉、スイートチリなど調味料が残りやすいので 応用できる料理を教えてください。
 
女性  40〜50代
今回も楽しく参加させて頂きました。分かりやすく家でも実践したいです。
ありがとうございました。
 
男性  40〜50代
リピーターになります。
 
女性  40〜50代
休みが合えば来たいです。日時をぜひご案内ください!
 
女性  40〜50代
毎回、たくさんの発見がありとても楽しいです。作るにあたってのヒントもわかりやすく教えていただけ最後においしいものを他の参加された方とお話ししながらいただけるのがhappy timeです!
 
女性  20〜30代
思っていた以上に簡単でおどろきました。必ず自分でも作ってみます。
味はどれもおいしかったです!食べすぎて苦しいです。
 
女性  40〜50代
美味しくて楽しかったです。お料理はほとんど先生がしてくださるので気が楽でした。
 
男性  40〜50代
パクチーは食べるのはよくありますが作ったことないです。
お酒に合うタイ料理のレシピをお願いします!

 
 
2017年

第3回
 2月19日(日)
 メニュー
 サークーサイムー(とうもろこしのさつま揚げ)
 ヤムカイダーオ(タイ風目玉焼きのサラダ)
 クンオップウンセン(海老の春雨蒸し)
   




第4回 5月29日(日)、30日(月)
 メニュー
 トートマン カオポート(とうもろこしのさつま揚げ)
 ラープ ガイ(タイ風挽き肉のスパイシーサラダ)
 カオマンガイ(タイ風チキンライス)
 
 
 女性  40〜50代
家族がパクチーだめなので、私一人分いろんなものにナンプラーなどの調味料をパクチー入れてタイ風にしています。
 
 男性  40〜50代
 次回、ご飯ものメニューを希望します
 
 女性  20〜30代
 手軽に作れてタイを思いっきり感じられる料理をもっと知りたいです!
 
 女性  40〜50代
 香辛料の使い分けなど 知りたいことを教えていただけてうれしかったです。アジア料理好きの方たちとお話しができて楽しかったです。
 
 女性  40〜50代
 今回初めて耳にするお料理でしたが、とても簡単で美味しかったです。
 また家でも作ってみたいです。石うす、とても使いやすかったです。
 
 女性  20〜30代
 香り大好きな私としては幸せな時間でした。食べるのも美味しかったですが、作っているときの香りが一番良かったです。
 




第5回 8月5日(土)、6日(日)、7日(月)
 メニュー
 「具材いっぱいエビ味噌まぜ炒飯"カオ クルック ガピ"」
 「タイ風ゴーヤの肉詰めスープ "ゲーンジュー マラ サイ ムーサップ"」
 *シークレットメニュー「パクチーラッシー」
 
 
 女性  40〜50代
家族がパクチーだめなので、私一人分いろんなものにナンプラーなどの調味料をパクチー入れてタイ風にしています。
 
 男性  40〜50代
 次回、ご飯ものメニューを希望します
 
 
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