コラボイベント：「タイ料理教室と紅茶講座とアジアン雑貨」

イベント：タイ料理教室と紅茶講座とアジアン雑貨

 


ラフエイジアが主催する、タイ料理研究家のモモコ先生と紅茶講座の紅茶喫茶2cupsのコラボイベント。


毎回、タイ料理教室と紅茶の講座が楽しめるワークショップで構成しています。


次回は、東京⇔大阪をつないでの「初リモートクラス」となります。

　　　→　次回クラスの詳細とお申込み





　なぜ「タイ料理と紅茶」なの？

きっかけは、モモコ先生が音楽活動のツアーで大阪滞在する際
紅茶喫茶2cupsと共通の知人からの「タイ料理と紅茶のコラボイベントをしたら？」という提案に
見知らぬもの同士だった「タイ料理」のモモコ先生も「紅茶」の紅茶喫茶2cupsも　なぜか引き受けることに。

そこへ、東京在住のモモコ先生のサポートに「雑貨」のラフエイジアが加わり、コラボイベントとして開催。

それが奇跡的に功を奏して、集まった方々から「次回も！」というリクエストの声が多かったことから不定期開催で今に至ります。


　共通するのは「ハーブとスパイス」

紅茶の魅力は、茶葉そのままの美味しさと、ハーブやスパイスでアレンジができるという強みがあること。

そして、同じくタイ料理でもハーブやスパイスは欠かせない食材。

「タイ料理×紅茶」という思いもつかなかった組み合わせを　毎回参加くださった皆さまに楽しんでいただいています。


タイ料理パートでは、本物のタイハーブやスパイスに触れられる以外に、実際のタイの調理道具を使用しての実習時間となります。鍋やフライパンでも、日本で使われるものとは違った素材や形状のものや、めずらしい道具もあり、タイ料理を味わう以外にも、楽しい発見や体験ができます。

そして料理教室で気に入った道具や調味料が見つかったら、ラフエイジアからその場で購入でき、すぐに買って帰れます。


紅茶パートでは、コラボイベントのためにタイ料理で使うハーブやココナッツ砂糖、タイのお酒、石うすなどを取り入れたアレンジ紅茶、タイのデザートの香りや甘さにマッチするようにセレクトした茶葉のポットティーなど、毎回完成度が高いと人気です。

タイ料理と紅茶が融合されたアレンジ紅茶を最後に味わうことによって、ふんわり心地よい余韻が残ります。

 


 イベント：タイ料理教室と紅茶講座とアジアン雑貨

 

１０月１７日(土)開催　タイ料理教室と紅茶講座&アジアン雑貨 vol.８

 

初リモートクラス！
「石うすで作るタイのソースと紅茶のフードペアリング」

 

初リモートクラス！ 「石うすで作るタイのソースと紅茶のフードペアリング」


今回は、東京のキッチンスタジオのモモコ先生と、大阪のクラスをつなぐ初リモートクラスで実施します！


レッスンメニューは、美味しくて万能なタイのソース「スイートチリソース」と「タイ風シーフードソース」の2種類。
日本でも人気で、タイの石うすを使うと簡単に作れるソースです。（石うすがなくても包丁やすり鉢を代用して作れます）

実習に加えて、「タイ風シーフードソース」を応用して簡単にできる美味しいおかず一品の作り方は、モモコ先生の調理デモンストレーションを見学。

作ったソースのお味見は、今話題のフードペアリング形式で、紅茶とのペアリングを体験します。

紅茶といえば、産地、茶葉の大きさ、ブレンドの配合、フレーバリングといった茶葉のバリエーションに加え、ストレート、ミルク、アレンジティーといった飲み方の工夫で、香りや味が変幻自在に楽しめる奥の深い世界。

種類豊富に取り揃える「紅茶喫茶２cups」がペアリング紅茶をセレクトします。

 

フードペアリングって？


食べ物と飲み物の食べ合わせを楽しむこと。一つの料理の味に相性の良いドリンクを選んで、お互いの魅力を引き出す「食」のマッチングです。

当日は、実習メニューの「タイのソース」2種類に、それぞれぴったりマッチする「紅茶」の味を楽しんでいただきます。
 

クラスの流れ


１．タイ料理実習
　1人につき石うす１個を使って、タイの美味しい万能ソース２種類を実習。
　実習時間中は、モモコ先生が東京スタジオから教室の様子を伺いながら、質問を受けたりアドバイスをして分かりやすく進行していきます。＊完成したソースはお持ち帰りいただきます
　↓

２．フードペアリングで試食
　2つのソースがテイスティングできるひと口サイズのミニプレートと、それぞれに合う「紅茶」2種の美味しい食べ合わせを体験。ペアリングにセレクトされた紅茶の茶葉の紹介や説明もあります。
　↓

３．ソースを応用したおかずのビデオデモンストレーション
　フードペアリングで実際にテイスティングした１品を、モモコ先生が実演で調理してくれます。
　終了前に、タイ料理や紅茶について質問ができる時間があります。



《リモート開催にあたってのご注意》

  1. 極力スムーズに行える環境下にしていますが、映像の遅れ、音声の途切れなど途中にトラブルが生じることが考えられます。
  2. レシピ動画用に定点カメラで画面録画を行います（主にモモコ先生側の録画と編集。閲覧制限あり）。席はカメラに映るテーブルと映らないテーブルで配置します。お顔出しの承諾については、お申込みフォームで選択回答をお願いします。

　　上記をご理解とご了承のうえ、参加お申込みをお願い致します。
 

レシピ動画の配信について


教室に参加できない方には、当日のクラスを見やすくまとめた「レシピ動画完全編集版（動画URL）とレシピ（PDF） 」がクッキングサロンMIZUKI より後日、ダウンロード購入いただけます。デモ版の先行公開あり。

　レシピ動画の購入についてとお問合せはこちら　→　クッキングサロンMIZUKI



 

開催概要

◆レッスンメニュー

イベント：タイ料理教室と紅茶講座とアジアン雑貨 ｜タイ料理｜　
 
＊実習メニュー
「スイートチリソース ”ナムジムガイ” 」
「タイ風シーフードソース ”ナムジムタレー” 」

＊ソースを応用したおかず（実演見学のみで実習はしません） 
「タイ風シーフードソースで作る、魚の香味蒸し”プラ―ヌンマナーオ”」


イベント：タイ料理教室と紅茶講座とアジアン雑貨｜紅茶｜

タイの美味しいソースに合う紅茶２種
 

イベント：タイ料理教室と紅茶講座とアジアン雑貨　｜自宅でおさらいできるキットの予約販売｜
今回の食材をセットにした「ハーブセット３種入り」と「ペアリング紅茶２種入り」を購入できます。（当日の実習材料とは別です。）
ご注文は、お申込みフォームからお願い致します。 参加お申込み後のご注文はラフエイジアへお電話ください。


◆講師紹介◆

【タイ料理】　植田桃子 >> profile

【 紅 茶 】　紅茶喫茶2cups（ユリコウ茶）>> profile


◆日時◆

１０月１７日(土)
午前クラス（１１時〜）
午後クラス（１８時〜）

各クラス１２名（先着順）
調理、試食時間含め２時間程度
開始時間１５分前までにお越しください

  • 間隔を開けて席数を配置いたします。
  • ソース２品は持ち帰り。（持ち帰り用容器は準備します）
  • 試食はテイスティング用のひと口プレートと紅茶２種。
  • 材料にパクチー、唐辛子を使用します。
     

◆持ち物◆

エプロン、手拭用ふきん またはタオル
＊使い捨てマスク、手指用アルコール消毒液を準備いたします

◆参加費◆　4,000円　＊マイ石うす持込は500円割引


◆場所◆

common cafe（コモンカフェ）
〒530-0015 大阪府大阪市北区中崎西１丁目１−６ 吉村ビル B1F
地図　→　★　(Googleマップへ)
 

◆お申し込み◆  

下記の「お申込みフォーム」ボタン、またはお電話にてお申込み受け付けております。

お電話　072-777-0539
　(営業時間11:00-19:00 木曜定休)
 

お申込みフォーム　申込締切日　10月12日(月)
＊締切後のお申込みは、お電話ください
 

◆キャンセルポリシー◆

7日以前 ご返金額100％ (支払いなし)
3日以前 ご返金額50％
2日以内 ご返金額0％（＊レシピをお渡しします）

◆ご注意◆

ご予約確認やクラス詳細についてのご連絡を差し上げます。
申込み後、数日以内に返信いたしますが
万が一、クラス前日までに届かない場合は折り返しご連絡くださいませ。
アレルギーや苦手な食材、辛さが心配な方は 事前にお問い合わせください。
未就学児のお子様連れは事前にご連絡をお願い致します。
調理と試食で２時間を予定しております。

　その他のお問い合わせやご質問も　お気軽にご連絡ください。
　TEL/FAX 072-777-0539
　　(営業時間11:00-19:00 木曜定休)
　アジアン雑貨ショップ　ラフエイジア
　 　担当：上田　または　太原(たはら)

 

協力（Illustration：@kumiko hirota ）

 
   
    　
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