〜〜２人分〜〜

＜調味料＞

トムヤムペースト （※ラフエイジア店頭にて購入可・\210税込）
パクチー　（お好みで）

＜具材＞
主材・・・エビ４尾　など

副材・・・嚢茸（缶詰）４コ　・玉ねぎ小1/2コ　・竹の子（水煮）５０g
　　　　　インゲン豆４本　など

1. 下ごしらえ・・・エビは背わたを取っておきます。
　　　　　　　　　 いんげん豆は、軽く下茹でし、半分に切っておきます。
　 　　　　　　　　玉ねぎ、竹の子は適当な大きさに切り分け、
　　　　　　　　　 嚢茸は、缶から出し、二つに切っておきます。

2. お鍋に水３６０ccを入れ、沸騰させます。

3. トムヤムスープの素を入れます。

4. エビ、玉ねぎ、竹の子、嚢茸を入れ、ひと煮立ちさせ、
　 具材に火を通します。

5. 具材に火が通ったら、お皿に分け、パクチーを入れて出来上がり！

■■point■■

・　主材は、エビの他に、イカ、貝、鶏肉、豚肉を
　　副材には、きのこ類、プチトマト（オススメ♪）なども合います。

・　お好みで、ナンプラー、レモン汁、塩を仕上げに加えると、香りが良くなります。

・　トムヤムペーストを使った、スープベースの“トムヤム鍋”や、
　　“トムヤムスープパスタ”、“トムヤム雑炊”にしても、おすすめです♪

〜〜２人分〜〜

＜調味料＞
ナンプラー　大さじ２、レモン汁　大さじ３、にんにく　少し、

ピーナッツ　大さじ１〜２、乾しエビ　大さじ１、

乾燥唐辛子　１本（お好みで）、

砂糖（黒砂糖やパームシュガーが好ましい）　小さじ２

＜具材＞

人参　１本、いんげん　５，６本、プチトマト　５，６個
　

1. 下ごしらえ・・・人参は、５ｃｍ程度に細長く、千切りにします。
　　　　　　　　　 いんげんは、端を切り落とし、下茹でし、長ければ
　　　　　　　　　 半分に切っておきます。
　　　　　　　　　 プチトマトは、半分に切っておきます。
　　　　　　　　　 ピーナッツは、フライパンで乾煎りし焦げ目をつけます。

2. ボールに、ピーナッツ、にんにく、乾しエビを入れ、
　 麺棒か、すりこ木で、粗く叩きつぶします。

3. 人参、いんげん、プチトマトを入れ、叩きながら混ぜ合わせます。

4. 人参がしんなりしたら、ナンプラー、レモン汁、砂糖を加え、
　 味をととのえ、出来上がり！
　

■■point■■

・ タイでは、青いパパイヤを使うのが多いですが、人参でもおいしいです。
　　
・ 人参の代わりに、きゅうりを入れたソムタムや、
　 りんごやブドウも加えて、フルーツソムタムにしてもおいしいです。　

・ 乾燥唐辛子の代わりに、生の唐辛子を使うと、辛さが増します。