Stone mortar workshop
 
ラフエイジア主催

石うす研究会
vol.4


次回のクラス内容はこちら

 

石うす研究会
 

タイ料理だけじゃない!

もっと石うすを使いこなして ふだんのおうちごはんを
かしこく美味しくヘルシーに楽しもう!
 

 

すり潰す、砕く以外に石うすを上手に使いこなせていますか?


買ったんだけど。。。
まだ上手く使いこなせてない!同じ使い方しかわからない!
 

欲しいんだけど。。。
どうやって使えばいいのかわからない!使ってみたい!
 
 
基本的なリピートしやすいメニューを参考に、そんなお悩みをみんなでシェアして解消するワークショップです

石うす購入を検討している方にもおすすめのワークショップですよ


過去のメニューと参加された皆さんのフィードバック
 

 

 石うす研究会 icon_dish  石うす研究会とは?


タイ料理教室やパクチー料理教室でいつも活用しているタイの石うす「クロックヒン」。
電気要らずで持ち運べ 色んな調理道具の代用として幅広く使える便利なこの調理道具の もっと身近にふだんの調理で活用できる方法を
タイ料理研究家のモモコ先生がおすすめする調理法やメニューを通じて、みんなでもっと考えてみよう!という会です。

 


石うす研究会 icon_dish  クロックヒンって?


関連ページ
‐ 「【タイの石臼「クロックヒン」の選び方】

商品ページ
- クロックヒン5inch(12cm)
- クロックヒン6inch(15cm)


 
 


石うす研究会 icon_dish 2018年 2月19日 今回石うすで作るメニュー


*もう買い置き不要!手づくり梅醤ペースト
*粉、卵不使用で作る 魚のつみれ団子

 

「梅醤」は梅、生姜、醤油、味噌を混ぜ合わせて作る日本の古くから伝わる家庭の万能薬のようなもので、疲れた時や風邪かな?と思った時に、番茶や白湯に溶いて飲むと体の芯からあたたまり、不調を未然に防いで気になります。
市販のペーストは少々お高いですが、石うすで手づくりすると梅も味噌もあっという間にペーストにでき、いつも作りたての香りの良さと必要な分だけ作れて経済的です。

「魚のつみれ団子」は、卵や片栗粉のつなぎが不要のレシピ。食材をすり潰して粘りを引き出すので、卵のアレルギーをもつ方も安心して食べられるつみれ団子が作れます。そして余計な調理道具も不要。石うすの中で作れる簡単レシピです。
フードプロセッサーやすり鉢を使うよりも小スペースで洗い物が少なく、かなり時短になります。

出来あがった魚のつみれ団子は、実習のあと野菜など具材を入れて
「魚のつみれ団子スープ」にして皆さんで試食します。


◎石うす1つにつき、だいたい2〜3人で1組のグループですすめます

◎レシピを配布

◎そのほかにも別の使い方や簡単なタイ料理の作りかたのポイントなどレクチャーあり

◎作った梅醤ペーストのお持ち帰り付き
 

◇Webからのお申込み
 
 
◇お電話、SNSメッセージからお申込み

《お電話》TEL 072-777-0539(木曜除く 11〜19時)

《SNSメッセージ》
Facebook アジアン雑貨ショップ ラフエイジア 
Instagram roughasia_japan


 
◆場 所
ラフエイジア→ (Google mapへ)
〒664-0845 兵庫県伊丹市東有岡2-35
アクセス
 JR宝塚・福知山線「伊丹」駅 徒歩7分
 阪急伊丹線「伊丹」駅 徒歩20分
  
◆日 時
2月19日(月) 11時〜(2時間程度)
 
◆持ち物
エプロンと手拭き用タオルor手ぬぐい、筆記用具(必要な方)
  
◆参加費
3,000円(材料費含む)
*石うす持ち込みで500円割引
 
お支払いは当日精算となります

キャンセルポリシー
7日以前 ご返金額100% (支払いなし)
3日以前 ご返金額50%
2日以内 ご返金額0%(*写真付きレシピをお渡しします)

◆お問い合わせ
   《お電話》 TEL 072-777-0539(木曜除く 11〜19時)
《SNSメッセージ》
Facebook アジアン雑貨ショップ ラフエイジア 
Instagram roughasia_japan
 
事前にご確認ください
※料理の経験は問いません
※ドリンク持ち込み可
※駐車、駐輪(自転車・バイク)スペースあります

 

 
石うす研究会代表
タイ料理研究家モモコ
 
 
モモコのタイ料理教室inラフエイジア ヨーガとタイハーブでデトックスワークショップ
 
バンコク在住7年半 歌って踊るタイ料理の先生
サンフランシスコのアートスクールを卒業後バンコクへ
FUTONのメンバーとしてバンコクカルチャーシーンで活躍
ソロユニットMomokomotionを開始
現在東京在住
バンコクで覚えた味と文化を伝えたいと思い 東京でタイ料理教室を始めることに
2013年からは伊丹市での教室も定期的に行っている。
 
 





過去イベント

2017年
第3回 石うす研究会 11月28日(火)
 メニュー
 *ペーストから作る絶品グリーンカレー 

生徒の皆さんのフィードバック
 
 女性 (20〜30代)
 グリーンカレーの香辛料について。体が良さそうなものが多く、興味深かった。
 
 女性 (40〜50代)
 いろんなスパイスの知識が楽しかったです!手づくりの楽しさ、美味しさに感動しました!
   
 女性 (20〜30代)
 グループで石うすをひく体験が楽しかったです。先生のお話がとても楽しい雰囲気で心地よかったです。
   
 女性 (40〜50代)
 ペーストが思ったよりも早くできたので石うす、すごいいいな!と。こんなに色々いれるんだ〜というのも初めて知った食材もあるので面白かったです。
   
 女性 (40〜50代)
 ココナッツミルク、いためるんだ!
   
 女性 (40〜50代)
 生のこぶみかんの葉、生のレモングラスにワクワクしました。夜遅くに来た甲斐がありました。
   
 女性 (20〜30代)
 市販ペーストから作ったことはありますが、始めから作るということにかなり面白さを感じました。ココナッツミルクを炒めるところも感動しました。
   
 女性 (40〜50代)
 ココナッツの調理のコツ。ペーストになるまでのプロセス。香り高くとても楽しい教室でした。
   
 女性 (40〜50代)
 初めての方と一緒に作るの楽しかった。難しいと思っていたのでとてもやさしく教えて頂けてありがたかったです。
   
 女性 (40〜50代)
 石うすが欲しくなりました。市販のものにひと手間でもおいしくなるときいてうれしいです。
   
 女性 (20〜30代)
 ガピの匂い、カレーになったら美味しかった。
   

第2回 石うす研究会 8月7日(月)
 メニュー
 *トムヤムソルト(ハーブを混ぜたタイ風うま塩) *手づくりスイートチリソース

生徒の皆さんのフィードバック

 
 男性 (40〜50代)
 石うすの使い勝手よし!
 
 女性 (40〜50代)
 石うすはオールマイティ。使い道がいっぱいありますね。
 

第1回 石うす研究会 5月31日(日)
 メニュー
 *手づくり柚子胡椒 *つなぎ不要の石ごねハンバーグ

生徒の皆さんのフィードバック

 
 女性 (40〜50代)
 ハンバーグが手軽にできる!石うす広めましょう!ありがとうございました。
 
 女性 (40〜50代)
 石うすに感動。昔からある石うす。とても簡単で機能的。
 手ごねではむずかしい質感のハンバーグにおどろきました
 
 女性 (40〜50代)
 柚子こしょうがおうちで作れるとはびっくりでした。
 石うすで簡単に色んなものがつぶれたり、お肉がふわふわになったのがおもしろかったです。
 
 女性 (40〜50代)
 石うす一つで簡単にお料理ができること
 


 
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